Home चंडीगढ़ राजस्थानी फूड फेस्टिवल शुरू, राजपूताना शाही रसोई के असली व्यंजन पेश

राजस्थानी फूड फेस्टिवल शुरू, राजपूताना शाही रसोई के असली व्यंजन पेश

पंचकूला, 22 मार्च, 2019 ( अमित सेठी )ट्राइसिटी और इस रीजन के भोजन प्रेमियों के लिए खुशी की खबर है। वेलकमहोटल बेला विस्टा, सेक्टर5, पंचकूला की एक्सपर्ट टीम ने राजस्थानी फूड फेस्टिवल का आयोजन किया है, जिसमें राजस्थान की समृद्ध संस्कृति और महाराजाओं के पसंदीदा असली व्यंजनों को पेश किया जा रहा है। अब राजस्थानी भोजन पसंद करने वाले लोग होटल वेलकमहोटल बेला विस्टा पहुंच कर उस राज्य के सबसे उम्दा भोजन का स्वाद लेने के साथ राजस्थान के आकर्षक माहौल का भी आनंद ले सकते हैं। भोजन उत्सव 31 मार्च 2019 तक चलेगा। उत्सव की घोषणा के दौरान, दो राजस्थानी व्यंजनों का लाइव डेमो भी पेश किया गया।

यह उत्सव अपनी तरह का अलग ही है, क्योंकि इसमें मेन्यू तैयार करने का काम किया है सोमदत्त शर्मा ने, जिन्हें राजस्थानी पाककला का माहिर माना जाता हे। शर्मा वेलकमहोटल जोधपुर में सेवारत हैं। वे वेलकमहेरिटेज भोपाल में आयोजित हुए रॉयल फूड फेस्टिवल का भी हिस्सा रह चुके हैं और आईटीसी राजपूताना लग्जरी कलेक्शन होटल, जयपुर में भी काम कर चुके हैं।

फेस्टिवल के लिए एक व्यापक मेन्यू बनाया गया है। नॉन वेज स्नैक्स, जैसे राय की मच्छी, जिसमें सरसों के साथ फिश फ्लेवर होता है, मांस के सूले और चरखा मुर्ग – तवे पर पकाया हुआ मसालेदार चिकन। शाकाहारी स्टार्टर में पनीर के सोले, सांगरी कबाब – जो सूखे बीन्स कबाब होते है। यहां मंगोड़ी कबाब भी उपलब्ध हैं। नॉन वेज मेन कोर्स में, मेथी मांस, राजस्थानी शैली की चिकन डिश – मुर्ग की मोकल, झींगा जैसलमेरी, सफेद मांस और मुर्ग जोधपुरी – जो कि जोधपुर की एक खासियत है। लाल मांस – जो लाल मिर्च और दही के साथ पकाया जाता है और मुर्ग शेखावाटी – जो कि शेखावाटी क्षेत्र की विशेषता है, साथ ही, मच्छी जयपुरी भी यहां एक आकर्षण है।

शाकाहारी मेन कोर्स में पनीर सांगरी और जयपुर की मिक्स वेजिटेबल स्पेशलिटी – त्रिपोलिया सब्जी शामिल है। भरवां गट्टे जो कि दही की ग्रेवी और राजस्थानी कढ़ी के साथ परोसे जाते हैं, यहां मिल रहे हैं। इतना ही नहीं, पापड़ पनीर, गट्टे का साग, पनीर मेथी दाना, चक्की का साग और एक राजस्थानी विशेषता – केर सांगरी अचारी भी आपको पसंद आयेगा। मीठे व्यंजन बड़े स्वादिष्ट हैं, जिनमें शामिल है चूरमा – साबुत गेहूं के आटे की मिठाई, बीकानेरी रसगुल्ले, मलाई घेवर, मिश्री मावा और राजभोग।

सोमदत्त शर्मा ने कहा, ‘राजस्थानी भोजन विभिन्न वजहों से विकसित हुआ है। राज्य का शाही भोजन शाही परिवारों के बीच विवाह समारोहों, मुगलों और राजपूतों के बीच संबंध और अंग्रेजों के साथ संबंधों के कारण चलन में आया। भोजन जिन मसालों से तैयार किया गया है वे राजस्थान में उपलब्ध हैं और हमने भी अपने व्यंजनों में इन्हीं का उपयोग किया है। लाल मांस को शाही भोजन का हिस्सा माना जाता है और हम इसे ट्राइसिटी के भोजन प्रेमियों के लिए लेकर आये हैं। एक और अनूठी डिश है – केर सांगरी, जिसे राजस्थानी जंगली जामुन और सूखे बीन्स का इस्तेमाल करके बनाया जाता है।’

वेलकमहोटल बेला विस्टा के महाप्रबंधक विवेक खन्ना ने कहा, ‘हमने हाल ही में एक फूड फेस्टिवल का आयोजन किया था, जिसमें कश्मीरी भोजन की पेशकश की गयी थी। राजस्थानी फूड फेस्टिवल में मूल राजस्थानी व्यंजनों का एक आनंदमय और व्यापक मेन्यू है। होटल में उपलब्ध क्लासिक माहौल और भोजन के शानदार विकल्प इसे बाकी सब होटलों से अलग और विशेष बनाते हैं।’

मनोहर रेनी डुड्डी, एग्जीक्यूटिव शेफ, वेलकमहोटल बेला विस्टा ने कहा, ‘हमने व्यंजनों का एक लाइव कुकिंग डिमोंस्ट्रेशन भी दिया, जिसमें चरखा मुर्ग नामक स्टार्टर और केर सांगरी सब्जी तैयार करके दिखायी। यह फेस्टिवल ट्राइसिटी निवासियों को राजस्थान के असली व्यंजनों से परिचित होने का शानदार अवसर प्रदान करेगा। राजस्थानी भोजन को पारंपरिक तरीके से पकाया गया है। यहां बेसन की रोटी और बेजड़ की रोटी पेश की जा रही है। बाटी भी हमारे मेन्यू में है – जो आटे की एक डम्पलिंग है और जिसे देसी घी के साथ खाया जाता है।’

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Must Read

चंडीगढ़ : PG में रह रही दो बहनों की गला रेतकर हत्या

शहर के बीचोंबीच स्थित सेक्टर-22 में दो सगी बहनों की गला रेतकर हत्या कर दी गई। दोनों यहां पीजी में रह रही...

PoK में बालाकोट से भी बड़ा एक्शन लेने की तैयारी में मोदी सरकार : इमरान

इमरान खान ने कहा कि मैंने कश्मीर के मसले पर प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी और बीजेपी के सच को दुनिया के सामने रखा।...

14 अगस्त को PoK का दौरा करेंगे पाक पीएम इमरान खान,विधानसभा को संबोधित करेंगे.

14 अगस्त को प्रधानमंत्री इमरान खान पाक कब्जे वाले कश्मीर (PoK) का दौरा करेंगे। विदेश मंत्री शाह महमूद कुरैशी ने यह जानकारी...

रिलायंस का ऐलान- 700 में मिलेगा Jio Gigafiber, सालाना प्लान पर फ्री LED टीवी,रिलीज होते ही घर बैठे देख सकेंगे फिल्म

जियो गीगा फाइबर’ सर्विस में ग्राहकों को अल्ट्रा हाई-डेफिनेशन एंटरटेंमेंट की सुविधा दी जाएगी. इसके अंतर्गत यूज़र को 100 GBPS तक की...

पंजाब स्टेट पेंशनर वेलफेयर एसोसिएशन दुआरा मांगों को लेकर पंजाब सरकार के खिलाफ प्रदर्शन

पंजाब स्टेट पेंशनर वेलफेयर एसोसिएशन जिला पठानकोट की बैठक डॉक्टर लेखराज व प्रिंसिपल मंगल सिंह की अध्यक्षता में हुई। इसमें स्टेट...